koken & tafelen algemeen

Rauwe biet met sinaasappelsaus

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 50 minuten

Receptuur

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel sinaasappelsap

citroen

1 theelepel mosterd

zout en peper

1 bietje

2 verse kumquats

 

Bereiding

Roer een sausje van olie, sinaasappel- en citroensap, de mosterd en zoet en peper.

Maak het bietje schoon en snijd het met een dunschiller tot tagliatelle.

Schap de linten om met het sausje en laat ze 30 minuten marineren.

Verdeel de bietjes en gehalveerde kumquats over de borden.

Tip: serveer deze bietjes als salade of combineer ze met andere rauwkost