koken & tafelen algemeen

Postelein met een pittige saus

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 10 minuten

Receptuur

50 gram vers gepelde walnoten

2 theelepels kappertjes

1 sjalotje     

1-2 ansjovis filet

3 eetlepel olijfolie

gemalen peper

1 bosje postelein

Bereiding

Hak de noten en kappertjes fijn. Pel en snipper het sjalotje. Snijd de ansjovissen in stukjes. Houd een deel van de gehakte noten apart; schep de rest om met de sjalot, ansjovis en olie. Breng het mengsel op smaak met peper.

Was de postelein en laat hem uitlekken. Meng de postelein door de notensaus. Strooi de apart gehouden gehakte noten erover.

Postelein is heel zacht van smaak en kan een smaakvolle saus deze goed gebruiken.