Magret de canard met prei radijs en yuzu
Print deze pagina
Algemeen
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 50 minuten
Receptuur
25 stuks witte radijs
1 jonge prei
1 eetlepel zonnebloemolie
3 theelepels sap yuzu (Japanse citroen)
Zout en peper
2 magrets de canard (eendeborst)
boter
Bereiding
Snijd de radijs in dunne staafjes, met de mandoline of groenteschaaf. Snijd het wit en een klein stukje van het groen van de prei met een mes in staafjes besprenkel de radijs en prei met olie en het yuzusap. Strooi er zout en peper over. Zet de salade 20-30 minuten in de koelkast.
Bak de eendeborst in een koekenpan. Snijd ze in plakken en dien ze op met de salade, als voorgerecht