koken & tafelen algemeen

Magret de canard met prei radijs en yuzu

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 50 minuten

Receptuur

25 stuks witte radijs

1 jonge prei

1 eetlepel zonnebloemolie

3 theelepels sap yuzu (Japanse citroen)

Zout en peper

2 magrets de canard (eendeborst)

boter

Bereiding

Snijd de radijs in dunne staafjes, met de mandoline of groenteschaaf. Snijd het wit en een klein stukje van het groen van de prei met een mes in staafjes besprenkel de radijs en prei met olie en het yuzusap. Strooi er zout en peper over. Zet de salade 20-30 minuten in de koelkast.

Bak de eendeborst in een koekenpan. Snijd ze in plakken en dien ze op met de salade, als voorgerecht