koken & tafelen algemeen

Sorbet van druiven

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4-6

Bereidingstijd: 20 minuten

Wachttijd: 3 uur en 20 minuten

Receptuur

1 kilo witte druiven zonder pitten
1 glas muskaatwijn
1 onbespoten citroen
1 eetlepel fijne suiker
verse munt

Bereiding

Was de druiven voorzichtig en dep ze goed droog. Zet ongeveer 200 gram opzij. Druk de rest met een stamper door een zeef en haal er zoveel mogelijk sap uit. Vang op in een kom. Giet de muskaatwijn bij het druivensap. Rasp 3/4de van de citroen en meng het onder de rest.
Doe het sap in de ijsmachine of laat 3 uur opstijven in de diepvriezer. Roer in het laatste geval af en toe met een vork. Doe de apart gehouden druiven in een schotel en bestrooi ze met de suiker. Zet de
schotel ongeveer 15 tot 20 minuten voor u de sorbet opdient in de diepvriezer. Serveer de sorbet in ijscoupes. Maak er bolletjes van (met een ijsschepper), of vormpjes (met twee eetlepels). Leg er de gekoelde druiven bovenop en versier met een paar takjes munt.