koken & tafelen algemeen

Peren in chocolade

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4-6

Bereidingstijd: 15 minuten

Wachttijd: 30 minuten

Receptuur

4 geschilde peren

2 eetlepels citroensap

60 gram chocolade (puur)

125 gram poedersuiker

2 eetlepels slagroom

1 eetlepel rum

geschaafde amandelen.

Bereiding

Boor het klokhuis uit de peren. Zet de peren rechtop en bedruppel ze met het citroensap en zet ze in de koelkast.
Doe de chocolade, de poedersuiker, de slagroom en de rum in een au bain-mariepan. Smelt de chocolade regelmatig roerend op middelhoog vuur. Als de chocolade een dikke saus is geworden laat je ze even afkoelen. Schep de saus over de peren en bestrooi ze met de amandel. Zet ze daarna terug in de koelkast om de saus weer hard te laten worden.