koken & tafelen algemeen

Rucola pesto

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 3-4

Bereidingstijd: 15 minuten

Receptuur

4 teentjes knoflook, grofgehakt,

250 gram rucola

100 gram Parmezaanse kaas geraspt

100 gram pijnboompitten geroosterd

1 deciliter extra vergine olijfolie

Zout, peper

Bereiding

Meng alle ingredienten met een staafmixer of in de keukenmachine goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Schep de pesto in een glazen pot en laat even rusten. Voeg daarna een scheutje olijfolie extra toe zodat de pesto net onder staat.

 

Houdbaarheid: 1 week in de koelkast.