koken & tafelen algemeen

Chili-sjalottenolie

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4-6

Bereidingstijd: 25 minuten

Receptuur

Receptuur:

100 gram gedroogde pepers zonder steeltjes,

350 gram sjalotjes gepeld,

10 teentjes knoflook gepeld,

1 liter arachide of zuivere sesamolie.

Bereiding

Doe de pepers met de hele sjalotjes en de teentjes knoflook in de keukenmachine en maal ze heel fijn. Doe het mengsel in een pan en giet de olie erop. Verwarm zachtjes en laat 20 minuten koken tot de sjalotjes goudbruin zijn. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen. Filter de afgekoelde olie, giet het in gesteriliseerde flessen en sluit af.

 

Houdbaarheid: 6 maanden