koken & tafelen algemeen

Aardbeien-azijn

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4-6

Bereidingstijd: 15 minuten

Receptuur

1 ¼ liter ciderazijn of witte wijnazijn

1 kilo aardbeien

Bereiding

Breng de azijn in een pan aan de kook en laat 1-2 minuten borrelend koken. Neem van het vuur en laat afkoelen tot 40 graden. Hak de aardbeien fijn in de foodprocessor en doe ze in een grote glazen pot of schaal. Giet de warme azijn over de aardbeien en meng goed. Dek de schaal af met een schone doek en laat hem circa 2 weken op een warme plaats staan. Roer af en toe door. Zeef de azijn door een schone gesteriliseerde doek en giet in gesteriliseerde flessen.

Houdbaarheid: 2 jaar