koken & tafelen algemeen

Parfait van vruchten

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4-6

Bereidingstijd: 30 minuten

Wachttijd: 24 uur en 0 minuten

Receptuur

2 eieren

2 eidooiers

100 gram suiker

4 deciliter room

3 deciliter vruchtenpuree

Bereiding

Klop de room op yoghurtdikte en zet deze in de koelkast. Klop dan de eieren met de eidooiers en de suiker au bain marie tot ongeveer 60 graden Celsius en klop ze daarna koud met de garde. Als de eieren op een koude temperatuur zijn dan de slagroom en de vruchtenpuree erdoor heen spatelen. De verkregen massa in de vorm scheppen en invriezen.