koken & tafelen algemeen

Chocolade roomijs

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 30 minuten

Wachttijd: 24 uur en 0 minuten

Receptuur

7 ½ deciliter melk,

115 gram suiker,

 4 eidooiers (80 gram),

1 vanillestokje,

225 gram pure chocolade.

Bereiding

Verwarm de melk met de helft van de suiker en het vanilleschraapsel in een steelpan. Voeg de chocolade toe en laat het smelten. Roer de eidooiers met de andere helft van de suiker glad. Voeg de hete melk al roerend bij de eidooiers, en zet de pan terug op het vuur en laat het nog iets doorverwarmen (niet koken). Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Draai er ijs van in de ijsmachine, of zet het in een bak in de vriezer en spatel er iedere 2 uur doorheen.