koken & tafelen algemeen

Beenham met ananas

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 6

Bereidingstijd: 45 minuten

Receptuur

1 Amerikaanse beenham van ruim 1 kilo
50 gram boter
1 eetlepel gehakte rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn
1 deciliter droge witte wijn
1,5  deciliter kookroom
peper
zout
6 plakken ananas (blik)
eventueel 50 gram bosbessen voor garnering

 

 

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160°C. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de beenham rondom aan.
Leg de ham in een braadslede, dek deze af met aluminiumfolie en zet het vlees 35 minuten in het midden van de oven.
Roer de rozemarijn, de wijn en de kookroom door het bakvet, laat dit tot sausdikte inkoken en voeg peper en zout naar smaak toe. Prik de ananasplakken aan het einde van de oventijd op de beenham. Giet er een beetje saus over en presenteer de rest erbij en garneer eventueel met verse bosbessen.
Snijd de ham aan tafel in plakken. Lekker met krieltjes en broccoli.


TIP:
Bestrijk de beenham de laatste 10 minuten eens met honing en whisky.
Vervang de witte wijn in de saus door sinaasappelsap en 1 eetlepel sinaasappellikeur.