koken & tafelen algemeen

Rabarber mangochutney

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 30 minuten

Receptuur

750 gram rabarber,

1 mango,

2 rode uien gesnipperd,

75 milliliter appelazijn,

100 gram lichte basterdsuiker,

2 eetlepel verse gember,

1 theelepel gemalen kruidnagelpoeder,

zout.

Bereiding

Snij de rabarber en mango in blokjes van ca 1 cm. Doe alle ingredienten in een ruime pan. Breng het geheel aan de kook, temper het vuur en kook de chutney 20-25 minuten. Roer regelmatig. Proef en breng op smaak met zout en peper. Schep de hete chutney in de potten en draai de deksels erop. Laat de potten ca. 5 minuten op de kop staan.