koken & tafelen algemeen

Abrikozen amarettoconfiture

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 45 minuten

Receptuur

Ca 1,2 kilo abrikozen

 ½ citroen

 6 eetlepel amaretto

 500 gram geleisuiker

Bereiding

Was de abrikozen, halveer ze en verwijder de pitten. Weeg 1 kilo vruchtvlees af en snij het fijn. Pers de citroen uit. Roer het citroensap, de amaretto, de abrikozen en geleisuiker in een pan door elkaar en laat het ca. 30 minuten rusten. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat ca. 3 minuten op een laag vuur pruttelen. Vul de potten met draaideksel met de confiture en sluit ze goed af. Zet de potten 5 minuten op de kop, draai ze daarna om en laat ze afkoelen.