koken & tafelen algemeen

Zoetzuur van pruimen

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 15 minuten

Receptuur

5 deciliter ciderazijn,

1 ½ deciliter appel/perendiksap,

1 eetlepel zout,

1 kilo pruimen (liefst kwetsen),

8 kruidnagels,

8 pimentkorrels,

 6-8 draadjes geraspte verse gemberwortel,

2 laurierblaadjes

Bereiding

Doe de azijn, diksap en zout in een rvs pan en laat 1-2 minuten koken. Prik de pruimen met een cocktailprikker rondom in en verdeel ze met de specerijen en laurierblaadjes in warme gesteriliseerde potten. Giet de kokende vloeistof er over tot ze volledig onderstaan en sluit de potten. Na een maand kunnen ze gegeten worden.

 

Houdbaarheid: 2 jaar