koken & tafelen algemeen

Pompoen met walnoten

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 45 minuten

Wachttijd: 24 uur en 0 minuten

Receptuur

1 Hokkaido-pompoen van ongeveer 2 kilo

200 gram suiker

dungeschilde schil van 1 sinaasappel

100 gram gepelde walnoten

Bereiding

Snij de pompoen in vieren, haal de pitten en de kern eruit. Schil de kwarten en snij het vruchtvlees in reepjes van ongeveer 5 centimeter lang. Leg ze naast elkaar in een pan en strooi de suiker erover. Laat dit een nacht intrekken. Doe de sinaasappel erbij en breng aan de kook. Laat hem op een laag vuur in 15 minuten zacht koken, en laat het daarna afkoelen in het vocht. Hak de walnoten grof, laat de pompoen uitlekken, serveer op een schaal, giet er wat sap bij en strooi de walnoten erover.