koken & tafelen algemeen

Pitabroodjes

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 6

Bereidingstijd: 2 uur en 0 minuten

Receptuur

230 gram tarwebloem
1 theelepel zout
6 gram gedroogde gist
2 theelepel extra vergine olijfolie
1,4 deciliter lauwwarm water
 

Bereiding

Zeeff de bloem en het zout boven een kom. Voeg de olijfolie, de gist en het water toe en kneed tot een zacht deeg.
Doe het deeg in een met olie ingevette kom en dek af met plasticfolie. Laat op een warme plek 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Weeg het deeg en verdeel het in 6 gelijke delen. Rol de stukjes op in mooie bolletjes en bedek ze met plasticfolie en laat 5 minuten rusten.
Rol ze dan met een deegroller uit tot ze rond zijn met een doorsnede van 15 cm en 5 mm dik zijn.  Leg ze op een met bloem bestrooide theedoek en dek ze af met ingevet plasticfolie. Laat ze nog 20-30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 230' C en zet een bakplaat erin. Bak drie broodjes tegelijk op de plaat  4-6 minuten tot ze opbollen. Ze hoeven niet echt bruin te zijn. Het is wel belangrijk dat de oven de juiste temperatuur heeft, anders bollen de broodjes niet op. Bak ook de andere broodjes.
Laat de pitabroodjes op een rooster afkoelen. Als je ze niet meteen opeet, kun je ze zacht houden onder een theedoek.
Tip: voor een volkoren pitabroodje vervang je de helft van de tarwebloem door volkorenmeel.

http://carolinebrouwer.blogspot.nl/