koken & tafelen algemeen

Frangipane

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4-6

Bereidingstijd: 30 minuten

Receptuur

 50  gram boter;

 10  gram citroenrasp;

 50  gram ei;

 150 gram amandelspijs;

 

Bereiding

De amandelspijs fijner draaien, het bakt en bindt dan beter. De boter en citroenrasp in een metalen kom luchtig kloppen met de garde.  De amandelspijs in ongeveer 6 keer toevoegen, dus steeds kleine stukjes. Als de helft van de amandelspijs is toegevoegd  het ei doorroeren. Zorg dat het een witte en gladde massa blijft. Dan de rest van de spijs toevoegen Klop net zo lang tot dat het een glad en luchtig mengsel is. De frangipane is nu gereed voor gebruik.