koken & tafelen algemeen

Cheesecake met citrusfruit

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 6-8

Bereidingstijd: 1 uur en 10 minuten

Receptuur

900 gram verse roomkaas

6 eieren

200 gram suiker
1 vanillestokje

1 ronde plak biscuit ter grootte van de vorm (of verkruimel een rol biscuitjes en meng dit met 50 gram gesmolten boter)

2 rode grapefruits

2 gele grapefruits,

Zwartebessen ijs

Decorsuiker

Campari

Bereiding

Meng de roomkaas met de eieren, het vanillemerg en de suiker en snijd het citrusfruit uit. Bedek de bodem van de springvorm met de biscuit, trempeer met Campari, verdeel het citrusfruit erover en giet het kaasmengsel in de vorm. Bak de cheesecake in de oven van 150 graden gedurende 40 minuten. Laat de cake afkoelen en bestrooi met decorsuiker. Snijd punten van de taart en plaats op elke punt een bol zwartebessen sorbet.