koken & tafelen algemeen

Indonesische pindakoekjes

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4-6

Bereidingstijd: 10 minuten

Receptuur

2 kopjes rijstmeel,

2 kopjes tapiocameel,

3 kopjes dikke santen

2 theelepel zout,

2 theelepel korianderpoeder,

2 teentjes knoflook uitgeperst,

1 eetlepel zonnebloemolie,

4 kopjes pindas (met of zonder vlies) ongezouten

Bereiding

Pak een flinke kom en roer hierin rijstmeel, tapioca en santen goed door elkaar Voeg daarna het zout toe, de koriander en de knoflook en roer alles goed door elkaar. Verhit de olie in een grote koekenpan met een hoge rand en dikke bodem. Vermeng de pinda’s met het beslag. Schep steeds een beetje beslag uit de kom en bak hiervan de koekjes in de hete olie (ongeveer 5 minuten)