koken & tafelen algemeen

Luikse wafels

Print deze pagina

Algemeen

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 2 uur en 15 minuten

Wachttijd: 6 uur en 0 minuten

Receptuur

50 ml melk
50 ml water
15 gram gist
260 gram bloem
1 ei
1 theelepel zout
25 gram licht bruine suiker
125 gram boter
 

Bereiding

Verwarm de melk met het water tot handwarm.
Voeg de gist, 60 gram van de bloem en het ei toe , roer het goed door en laat het afgedekt 1 uur rijzen.
Voeg het zout, de rest van de bloem en suiker toe en meng het goed.
Kneed nu, klontje voor klontje, de boter erdoor.
Dek de schaal weer af en laat het nog een uur rijzen.
Sla het deeg terug., vorm het in lange plakken en bewaar het ingepakt in plastic folie 1 nacht in de koeling.